Ikan merupakan salah satu menu lezat dan bergizi tinggi, sayangnya menu ini memiliki kekurangan yakni terdapat duri pada dagingnya, apalagi jenis ikan tertentu seperti ikan mas, braskap, dan tawes. Padahal jenis ikan tersebut terkenal lebih gurih dibanding ikan lain seperti nila atau lele.
Nah cara menghilangkan duri ikan adalah dengan cara di fillet terlebih dahulu, yakni dengan mengiris daging menjadi lembaran-lembaran tipis. Setelah itu barulah ikan diolah. Cara yang paling tepat adalah dengan digoreng kering karena dengan cara pengolahan tersebut duri ikan mas menjadi kaku sehingga saat disantap durinya menjadi krispi.
Jika ukuran ikan terlalu kecil untuk di fillet, bisa digoreng sampai kering. Jangan lupa untuk menyanyat bagian pinggir tubuh ikan (kurang lebih 3-4 sayatan), agar minyak dapat lebih meresap ke dalam tubuh ikan. Sehingga kematangan ikan pun rata.
Nah demikian tips menghilangkan duri dalam ikan. Semoga bermanfaat bagi Anda.
0 komentar:
Post a Comment